Zelf Samenstellen

Alle buffetgerechten zijn in overleg naar hartelust te combineren en te wisselen.

Wij werken altijd met verse producten van het seizoen.

Kies 2 koude en 4 warme gerechten voor een uitgebreid buffet.

Koude gerechten:
Brood met huisgemaakte kruidenboter
Brood met basilicumboter en knoflookyoghurt
Pastasalade met mesclun sla, zongedroogde tomaat en Pecorino met kruidendressing
Pastasalade met zongedroogde tomaatjes, mais en feta
Rundvleessalade met groene appeltjes
Salade van seizoensingrediënten, witlof, zongedroogde tomaat en oude kaas met basilicumdressing
Carpaccio met walnotendressing en Parmezano
Visschotel met 3 soorten vis
Charcuterieplank met 3 soorten vleeswaren

Tapas:
Dadelcups met Jamon Serrano & knoflook
Albondigas en tomatensaus met Sherry
Gamba’s met sherry knoflook en citroen
Pinchos met paddenstoelen en manchego
Zalmcrostini met allioli en baslilicum
Meloenpepertje met roomkaas en serranoham

Warme gerechten:

Soepen:
Ouderwetse groentesoep
Uiensoep met kaascroutons
Tomatensoep met kreeftjes
Aspergesoep met sherry
Soep van pastinaken met sherry en creme fraiche
Soep van gepofte paprika met creme fraiche

Groentegerechten:
Geroosterde groentes van het seizoen
Asperges met beenham en saus van vermouth
Gratin met raclettekaas en knolselderij
Pompoenrisotto met gamba's
Champignonstoofpot met witte port
Napolitana taartjes met gegrilde aubergine en buffelmozeralla
Gegratineerde Kastanjepuree met knolselderij
Geroosterde Witlof met beenham en raclettekaas
Rode kool met appel en kaneel

Vegetarische gerechten:
Vegetarische Antipasti met paddenstoeltoast en geflambeerde padronpepers

Aardappelgerechten:
Krieltjes met bieslook en lente uitjes en huisgemaakte cocktailsaus
Krieltjes met tijm, knoflook met huisgemaakte cocktailsaus
Zoete aardappel gepofte huisgemaakte kruidenyoghurt

Pastagerechten:
Risotto met rode biet en feta
Tagliatelle met paddenstoelen en truffel
Lasagne bolognese
Traditionele Risotto
Lasagne bolognese
Paella Valenciana, met kip, merquez worstjes, kreeftjes, scampi’s en mosselen
Jasmijnrijst

Vleesgerechten:
Kippendij met massaman curry en Jasmijnrijst
Kippendij bon femme
Railroad spicy chicken
Runder-albondigas met saus van zongedroogde tomaat
Lamsstoof met rode port en prei
Massaman curry met jasmijnrijst
Ossebucco stoof
Huisgemaakte spareribs
Pulled pork met donkere marinade
Stoofpotje met bokbier
Witlof met ham en kaas
Groene boontjes met spek
Gehaktballetjes in pittige tomatensaus
Wildzwijnstoof met calvados

Desserts:
Chocolademousse met stoofperen en butterscotch
Vers fruit met muntsiroop en citroencrème
Hangop met frambozen, muntsiroop en aardbeien
Sinaasappelcreme met witte chocolade, frambozencoulis en vers fruit
Tiramusu met amarettocaramel en vers fruit
Chocolademousse met stoofperen en butterscotch
Tiramisu met limoncinoroom
Sinaasappelcreme met frambozencoulis en vers fruit
Witte chocolademousse met frambozencoulis en vers fruit
Hangop met frambozen, muntsiroop en aardbeien