1 amuse, 3 gangen

Openen met:

amuse van het huis

Vers brood met basilicumboter

Diner:

Soep van pastinaken met sherry en peterselieschuim

Chateaubriand met geroosterde herfstgroenten en portjus 

Dessert:

Perentaartje met huisgemaakt notenspijs, creme fraiche en granberries  

2 amuses, 4 gangen en chocolade bij de koffie 


Openen met:

2 amuses van het huis 

Vers brood met basilicumboter

Diner:

Buffelmozarella met geroosterde groenten en paprikacoulis

Pastarol met spinazie, tijm, ricotta en échte tomatensaus

Risotto met truffel, portabello en rucola 

Dessert: 

Italiaanse vlagdessert met munt, limoncino en vers fruit

Bij de koffie:

Bombe’s met amarenakersen en mascarpone

Overkap uw evenement met een vouwtent! Makkelijk, snel en eenvoudig een dak boven uw hoofd. 

Diner vanaf 40 personen, met gratis tenten en verlichting pakket. 

Kookworkshop op locatie? Geen probleem!

Breid uw live cooking festijn uit met een dessert station, waar live allerlei mooie desserts worden gemaakt. 

Door live cooking in te zetten krijgt u gegarandeerd complimenten van de gasten. 

Het desserts station is een goed idee als uw evenement later op de avond start, terwijl het nog te vroeg is voor hartige borrelhapjes.
Een keer is iets anders dan het gebruikelijke op recepties en borrels….

Hier ons assortiment:
Aardbeien met creme fraiche en pesches de vignes 
Limoncino-mousse met muntsiroop en rood fruit 
Chocolademousse met sinaasappelcaramel en vers fruit 
Perentaartje van hazelnoot-spijs met stoofperen 
Bombe’s met Amarenakersen en Mascarpone

Een gepassioneerde chocolatier inzetten die ter plekke allerlei chocolade maakt?

Voor de gasten zorgen we voor veel uitleg over welke spullen, materialen en decoratie we hebben meegenomen. 
We besteden aandacht aan de technische achtergrond van het bewerken van chocolade. 
Maar nog meer aan hoe je thuis makkelijk met chocolade aan de slag kunt gaan. 

Er wordt onder andere aandacht besteed aan:

- De achtergrond van chocolade.
- Het tempereren van chocolade 
- Bombes opspuiten en doorhalen
- Chocolademallen 
- Flikken maken
- Chocolade schaaltjes maken

Koken met seizoensgebonden producten is nogsteeds de ware uitdaging!

Laat u verassen door de Chefs en geef hen carte blanche om te werken met ingredienten van het seizoen. 

Dat kan zowel bij recepties als bij diners.

Met groentes en fruit kun je allerlei kleurrijke salades maken!

Onze chefs zetten graag een uitgebreid saladestation om een extra gezonde toevoeging te creeren!

Vraag gerust een voorstel op maat!

We kunnen met o.a. met een Kettle BBQs (Weber), offset-smokers groot en klein, een Ofyr vuurschaal met grillrand en kamado-bbq’s aan de slag…
bij 30 of meer gasten kunnen we onze braaiweer meenemen een brandweerauto met Zuid-Afrikaanse braai ingebouwd….echt werken met kolen en hout in elk geval.

Van de BBQ: 
Procureur aan het stuk met donkere marinade
Chorizo burgers met spicy salsa 
Piri piri ribs
Limousin rund aan het stuk 
Zalm met citroengras, knoflook en rum 

Garnituur:
Gepofte aardappelen en kruidenyoghurt
Geroosterde groentes 
Salade met witlof, tomaatjes, mozarella en basilicumdressing

Bekijk de smokers hier…

Live Paella maken creëert een fantastische sfeer op uw evenement!

We gaan aan de slag met Paella Valencia, Mixta, of/en met paddenstoelen en groenten. 

Vraag gerust een voorstel op maat!

Maar dan niet zomaar pasta, we maken live allerlei pasta soorten met lasagnemakers en anders accesoires. 
Intussen zorgen we voor allerlei tips en trucs voor uw gasten om zelf pasta te maken.

Denk aan: 
Pasta met heilbot, Rucola en saus van citroenmelisse
Pasta met paddenstoelen, truffel en pancetta
Raviolis met kreeftjes en tomatenjus 
Pastarol met zongedroogde tomaatjes en tijmsaus 

Vraag gerust een voorstel op maat. 

Wilt u genieten van heerlijke Spaans georiënteerde tapas!

We laten u graag kennis maken met de tapas waar we a jaren de allerbeste reacties op krijgen!

Dadelcups met Jamon Serrano & knoflook 
Zalmcrostini met mierikswortel, sesam en wakame 
Pinchos met paddenstoelen en manchego
Garnalen met citroengras en cognac 

Op tafels huis gebrande noten, huisgemaakte grillworst, belegen boerenkaas en vers twister-brood met basilicumboter op tafels

Om een mooie avond mee te beginnen presenteren we verschillende warme en koude gerechten in stijlvol glaswerk.

Denkt u aan:

Limousin-tartaar met rode bietenijs
Garnalen met dragon-limoendressing
Mini Caesar salade
Soep van het seizoen
Pulled pork met spicy salsa

Vraag gerust een voorstel op maat aan uw Chef!

Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »

Openen met: 

Soutdoppies met vulsel van Salm of Dadels

Braaibroodjes met cheddar

Boternootsoep

Van de braai:

Steak/Rib met donkere glazen 

Sosaties met kokos

Bierkip en chakalaka

Stokvis (Heilbot) met knoffel & Droë wijn

Boerewors met marinade

Bijgerechten:

Aartappelpakkies op die kole

Sampioene gevul met kaas & knoffel

Papsak (groente in foil)

Garnituur:

Aartappelpakkies op die kole

Spicy aubergine salade  

Dessert:

Malvapudding met rooibos-caramel

Amarula-creme&banaanboot   

Zorg voor een supersfeer met cockails van Margarita via Tickets2Bali, Sex on the table en meer (alleen in combinatie met drankarrangement)