Search results for 'black & blue'

We kunnen met o.a. met een Kettle BBQs (Weber), offset-smokers groot en klein, een Ofyr vuurschaal met grillrand en kamado-bbq’s aan de slag…
bij 30 of meer gasten kunnen we onze braaiweer meenemen een brandweerauto met Zuid-Afrikaanse braai ingebouwd….echt werken met kolen en hout in elk geval.

Van de BBQ: 
Procureur aan het stuk met donkere marinade
Chorizo burgers met spicy salsa 
Piri piri ribs
Limousin rund aan het stuk 
Zalm met citroengras, knoflook en rum 

Garnituur:
Gepofte aardappelen en kruidenyoghurt
Geroosterde groentes 
Salade met witlof, tomaatjes, mozarella en basilicumdressing

Bekijk de smokers hier…

Met groentes en fruit kun je allerlei kleurrijke salades maken!

Onze chefs zetten graag een uitgebreid saladestation om een extra gezonde toevoeging te creeren!

Vraag gerust een voorstel op maat!

Koken met seizoensgebonden producten is nogsteeds de ware uitdaging!

Laat u verassen door de Chefs en geef hen carte blanche om te werken met ingredienten van het seizoen. 

Dat kan zowel bij recepties als bij diners.

Een gepassioneerde chocolatier inzetten die ter plekke allerlei chocolade maakt?

Voor de gasten zorgen we voor veel uitleg over welke spullen, materialen en decoratie we hebben meegenomen. 
We besteden aandacht aan de technische achtergrond van het bewerken van chocolade. 
Maar nog meer aan hoe je thuis makkelijk met chocolade aan de slag kunt gaan. 

Er wordt onder andere aandacht besteed aan:

- De achtergrond van chocolade.
- Het tempereren van chocolade 
- Bombes opspuiten en doorhalen
- Chocolademallen 
- Flikken maken
- Chocolade schaaltjes maken

Breid uw live cooking festijn uit met een dessert station, waar live allerlei mooie desserts worden gemaakt. 

Door live cooking in te zetten krijgt u gegarandeerd complimenten van de gasten. 

Het desserts station is een goed idee als uw evenement later op de avond start, terwijl het nog te vroeg is voor hartige borrelhapjes.
Een keer is iets anders dan het gebruikelijke op recepties en borrels….

Hier ons assortiment:
Aardbeien met creme fraiche en pesches de vignes 
Limoncino-mousse met muntsiroop en rood fruit 
Chocolademousse met sinaasappelcaramel en vers fruit 
Perentaartje van hazelnoot-spijs met stoofperen 
Bombe’s met Amarenakersen en Mascarpone

Kookworkshop op locatie? Geen probleem!

Diner vanaf 40 personen, met gratis tenten en verlichting pakket. 

Overkap uw evenement met een vouwtent! Makkelijk, snel en eenvoudig een dak boven uw hoofd. 

2 amuses, 4 gangen en chocolade bij de koffie 


Openen met:

2 amuses van het huis 

Vers brood met basilicumboter

Diner:

Buffelmozarella met geroosterde groenten en paprikacoulis

Pastarol met spinazie, tijm, ricotta en échte tomatensaus

Risotto met truffel, portabello en rucola 

Dessert: 

Italiaanse vlagdessert met munt, limoncino en vers fruit

Bij de koffie:

Bombe’s met amarenakersen en mascarpone

1 amuse, 3 gangen

Openen met:

amuse van het huis

Vers brood met basilicumboter

Diner:

Soep van pastinaken met sherry en peterselieschuim

Chateaubriand met geroosterde herfstgroenten en portjus 

Dessert:

Perentaartje met huisgemaakt notenspijs, creme fraiche en granberries  

LET OP: dit is een buffetmenu U kunt alleen reserveren vanaf 40 personen.

Hieronder de gerechten voor menu Amalia:

Brood en huisgemaakte kruidenboter 

Gehakballen in paprikasaus

Hoenderstoof met bockbier 

Geroosterde groentes van het seizoen

Gebakken aardappelen

Salade met witlof, seizoengroentes, kaas

LET OP: dit is een buffetmenu. U kunt alleen reserveren vanaf 40

Hieronder volgt het menu Maxima:

Zalmwraps 

Soep van het seizoen 

Brood en huisgemaakte kruidenboter 

Gehakballen in paprikasaus

Hoenderstoof met bockbier 

Geroosterde groentes van het seizoen

Gebakken aardappelen

Salade met witlof, seizoengroentes, kaas 

***

Dessert, Hangop met muntsiroop en rood fruit en blue curacao 

LET OP: dit is een buffetmenu. U kunt alleen reserveren vanaf 40 personen

Hieronder volgt het menu Champs-Élysées:  

Brood en kruidenboter

Coq ou vin

Procureur met cognacjus 

Seizoensgroentes 

Gebakken aardappelen 

Salade met brie en noten 

LET OP: dit is een buffetmenu. U kunt alleen reserveren vanaf 40 personen

Hieronder volgt het menu Sacré-Coeur:

Uiensoep met kaascrostini 

Champignonstoast met brie 

Brood en kruidenboter

Coq ou vin

Procureur met cognacjus 

Seizoensgroentes 

Gebakken aardappelen 

Salade met brie en noten 

Dessert: Frans vlag dessert met creme fraiche en rood fruit 

LET OP: dit is een buffetmenu U kunt alleen reserveren vanaf 40 

Hieronder volgt het menu Pisa:

Pasta met gehaktballen en echte tomatensaus

Risotto met paddenstoelen 

Salade met buffelmozrella

Seizoensgroentes 

LET OP: dit is een buffetmenu U kunt alleen reserveren vanaf 40 

Hieronder volgt het menu Roma:

Soep van gepofte paprika  
Coppa di parma met dadels en pijnboompitten
Pasta met gehaktballen en echte tomatensaus
Risotto met paddenstoelen
Salade met buffelmozrella
Seizoensgroentes 

Dessert: Italiaanse vlag dessert met creme fraiche, munt en rood fruit