- 
Search results for 'bas balledux'
-
Reiner Manstetten
Mijn moeder is kokin en heeft het mij in de genen gelegd
Ik ben Reiner Manstetten. Een kok met een roeping, uit Duitsland:
Ik ben opgeleid als kok en heb een lange tijd niet in de Horeca gewerkt. Maar toch heb ik altijd, vanuit mijn passie, contact gehouden met horeca collegas en op trajectbasis in verschillende horeca gewerkt. Geleerd heb ik het koken in Franstalig België. Vervolgens heb ik een Duitse HBO opleiding gedaan en mij gespecialiseerd in kabelproductieapparatuur. Mijn ouders zeiden: je moet wat fatsoenlijks leren!
Maar mijn moeder is kokin en heeft het mij eigenlijk gewoon in de genen gelegd :-)Tijdens mijn studie in Venlo werkte ik bij verschillende restaurants in Nederland en Belgie. Ook werd ik vaak gevraagd voor prive diners. En heb ik gewerkt in een skigebied in Oostenrijk en Duitsland.
Toen ik even in moest vallen om te koken voor een collega uit de ICT wereld. Zag mijn vrouw het al eerder, dan ikzelf. Ze zei: 'Ik heb je nog nooit met een zo oplettende, nauwkeurige en met zo'n uitdruk in je gezicht zien werken.' Dit is jouw roeping. Dus ik was back!
Ik ben nu demonstratiekok voor verschillende keukenzaken en supermarkten in Nederland en Duitsland. Ik hou van mijn vak. Je kunt zolang werken als kok als je wilt, bijleren houd nooit op. Mijn motto is: 'Je moet je nooit drukmaken over hoeveel er op je afkomt. Wat er voor mensen komen. Hoe je eruit ziet. Of wat zou kunnen gebeuren. Wees goed voorbereid, koop goede ingrediënten en dan zou alles goed komen.'
Ik ben iemand die veel waarde hecht aan voorbereiding, het 'mise en place' en de daarmee het gebruik en omgang met de ingrediënten.
Wat dan komt, zal altijd lukken!Zoekt u een ambitieuse kok, die zich thuisvoelt in de Belgische en Duitse keuken? Maar ook de Mediteranse, Orientaalse en de keuken uit het verre Oosten kent?
En zelfs gerechten kan maken uit Australië, Nieuw Zeeland en van Fidshi en Samoa?Voeg mij dan toe aan u event en kom maar proeven wat ik op tafel kan zetten!
Met hartelijke groet, Reiner Manstetten
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 0,00 Incl. BTW: € 0,00Out of stock
-
Gerda
Ik had nog lang geen genoeg van de horeca na mijn eigen cafe!
Ik ben Gerda en hoor bij het vaste team van Kookers Kookevenementen.nl
Omdat ik heel dichtbij woon en intussen nauw betrokken ben bij Kookers Kookevenementen.nl. Sta ik vaak te werken in de kookstudio in Weesp.En nog vaker ben ik aan het werk op locatie. Ik vind het heerlijk om flexibel te werken op tijden die niet altijd dezelfde zijn.
Voordat ik werkte bij Kookers Kookevenementen.nl, was ik eigen baas van een cafe in Nightevecht. Heerlijk vond ik de horeca en de gasten.Toen de zaak sloot, had ik er nog lang geen genoeg van. Leuk vind ik dat ik nu op andere plekken kom. Ik kook dan ook graag bij u thuis of op een feest.
Wilt u een ervaren kok, die op flexibele basis in te zetten is? Dan maak ik graag eens kennis met u!
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 0,00 Incl. BTW: € 0,00Out of stock
-
Aziatisch menu (nieuw!)
Tijdens het koken starten we met:
Meer informatie
Gambas met citroengras
Diverse bereidingen van Sushi en sashimi
Samosas en spring rolls
***
Nasi Koeinig met verse Babi Ketjap en zoetzure salade
***
Klappermelkdessert
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 48,70 Incl. BTW: € 51,62 -
Spaans menu Nijmegen (luxe)
Tijdens het koken starten we met:
Meer informatie
Vers brood met aioli
Dadelcups met Jamon Serrano & knoflook
Albondigas en tomatensaus met
Sherry Gamba’s met sherry knoflook en citroen
Pinchos met paddenstoelen en manchego
Zalmcrositni met allioli en baslilicum
Meloenpepertje met roomkaas en serranoham
***
Paella Valenciana, met kip, merquez worstjes, kreeftjes, scampi’s en mosselen
***
Sinaasappel creme met munt en aardbeien
***
Bij de Koffie: walnootflikken, nougat en aardbeien
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 44,10 Incl. BTW: € 46,75 -
Italiaanse kookworkshop Nijmegen
Tijdens het koken starten we met:
Dadelcups met Coppa di Parma, zalmcrostini's met knoflook en zwarte sesam en brood met boter en basilicum boter
***
Soep van gepofte paprika met parmezano en een hintje framboos
***
Verse pasta gedraaid door het team met de vangst van de dag en saus van Citroenmelisse
***
Saltimbocca & risotto met geroosterde seizoensgroenten en marsalatjus
Vegetarische optie
Gegrilde portabello’s met buffelmozarella
***
Limoncino mousse gepresenteerd als Italiaanse-vlagdessert met munt en cranberries.
***
Bonbons maken: bombe’s met Amarenakersen en Mascarpone
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 53,10 Incl. BTW: € 56,29 -
Kookworkshop Nijmegen (basis)
1 amuse, 3 gangen
Meer informatie
Tijdens het koken starten we met:
Dadelcups met Coppa di Parma en brood met basilicum boter
***
Verse pasta met Heilbot, rucola en saus van Citroenmelisse
***
Gegrilde Runderbavet van de BBQ, puree van zoete aardappel met geroosterde seizoensgroenten en portjus
***
Het dessert is nog een verrassing
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 46,40 Incl. BTW: € 49,18 -
Kookworkshop Nijmegen (luxe)
Excl. BTW: € 51,10 Incl. BTW: € 54,17 -
Menu Valencia (basis)
4 tapas, grote Paella en dessert
Openen met:
Twister-brood met allioli
Tapas:Gamba's met cherry knoflook en citroen
Dadelcups met Jamon Serrano en knoflook
Pinchos met paddenstoelen en manchegoZalmtostada's
Hoofdgerecht:
Paella Valenciana, met kip, merquez worstjes, kreeftjes en mosselen
Dessert:Sinaasappelcreme met munt en aardbeien
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 40,34 Incl. BTW: € 42,76 -
Menu Maserati (luxe)
2 Amuses, 5 gangen en chocolade bij de koffie
Openen met:Vers brood met basliciumboter
2 Amuses van het huisDiner:
Soep van gepofte paprika met basilicum
Pasta met heilbot en citroensaus en rucolaTruffelrisotto met paddenstoelen
Salitimbocca met en auberine-napolitana taartje
Dessert:
Italiaanse-vlag-dessert met limoncino, munt en rood fruitBij de koffie:
Bombe's met amarenakersen
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 52,45 Incl. BTW: € 55,60 -
Menu Alfa (basis)
1 Amuse, 4 gangen inclusief Dessert
Openen met:Vers brood met basilicumboter
Amuse van het huis
Diner:
Soep van gepofte paprika met tomaat en basilicum
Truffelrisotto met paddenstoelen, rucola en parmezaanSalitimbocca met en auberine-napolitana taartje en Marsala-jus
Dessert:
Italiaanse-vlag-dessert met munt, limoncino en rood fruit
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 47,31 Incl. BTW: € 50,15 -
Menu Zomer Zonnebloem (uitgebreid)
2 amuses, 4 gangen en chocolade bij de koffie
Openen met:2 amuses van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:Salade van eendeborst met dragodressing, anijspaddenstoelen en geroosterde appeltjes
Spoom van frambozengranité met cava en roze peperLimousinrund aan het stuk met puree van zoete aardappel zomerse ratatouille en rose-jus
Dessert:
Filodeegtorentje met creme fraiche met Pesches de Vignes, aardbeien en muntsiroop
Bij de koffie:Bombe’s van amarenkersen
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 51,12 Incl. BTW: € 54,19 -
Menu Zomer Madeliefje (basis)
1 amuse, 3 gangen
Openen met:
Amuse van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Salade van eendenborst met dragondressing, anijspaddenstoelen en geroosterde appeltjes
Limousinrund aan het stuk met puree van zoete aardappel zomerse ratatouille en rose-peper-jus
Dessert:
Filodeegtorentje met creme fraiche met Pesches de Vignes, aardbeien en muntsiroop
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 43,30 Incl. BTW: € 45,90 -
Menu Voorjaar Tulp (uitgebreid)
2 amuses, 4 gangen en chocolade bij de koffie
Openen met:
2 Amuses van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Asperges met zalm en saus van citroenmelisse
Soupe ou pistou met kwartel en jonge groenten
Bavette van de BBQ met zoete aardappel, zomergroentes en bourbonjus
Dessert:
Filodeegtorentje van aardbeien met hangop en muntsiroopBij de koffie:
Bombe's met amarenakersen
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 51,12 Incl. BTW: € 54,19 -
Menu Voorjaar Krokus (basis)
1 amuse, 3 gangen
Openen met:
Amuse van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Asperges met zalm en saus van citroenmelisse
Bavet van de BBQ met zoete aardappel, zomergroentes en bourbonjus
Dessert:
Filodeegtorentje van aardbeien met hangop en muntsiroop
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 43,30 Incl. BTW: € 45,90 -
Menu Winter Sneeuwpop (uitgebreid)
2 Amuses, 4 gangen en chocolade bij de koffie
Openen met:
2 amuses van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Verse pasta met Heilbot, rucola saus van citroen
Soep van pastinaken met peterselieschuim
Limousin Rund aan het stuk met knolselderijpuree, knolgroentes en portjus
Dessert:
Sticky toffeecake met huisgemaakt steranijs-caramelijs
Bij de koffie:
Chocoladefeest met likor 43 en walnoten
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 51,12 Incl. BTW: € 54,19 -
Menu Winter Sneeuwbal (Basis)
1 amuse, 3 gangen
Openen met:amuse van het huis
Vers brood met basilicumboterDiner:
Soep van pastinaken met peterselieschuim
Limousin rund aan het stuk met knolselderijpuree, knolgroentes en portjus
Dessert:
Sticky toffeecake met huisgemaakt steranijs-caramelijs
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 43,30 Incl. BTW: € 45,90 -
Menu Herfst Briesje (basis)
1 amuse, 3 gangen
Openen met:
amuse van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Soep van pastinaken met sherry en peterselieschuim
Chateaubriand met geroosterde herfstgroenten en portjus
Dessert:
Meer informatie
Perentaartje met huisgemaakt notenspijs, creme fraiche en granberries
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 43,30 Incl. BTW: € 45,90 -
Menu Herfst Storm (uitgebreid)
2 amuses, 4 gangen en Chocolade bij de koffie
Openen met:
2 amuses van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Soep van pastinaken met sherry en peterselieschuim
Verse pasta met paddenstoelen, pancetta en truffel
Chateaubriand met geroosterde herfstgroenten en portjus
Dessert:
Perentaartje met huisgemaakt notenspijs, creme fraiche en granberries
Bij de koffie:Bombe’s met Amarenakersen en Mascarpone
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 51,12 Incl. BTW: € 54,19 -
Menu Mallorca (Basis)
LET OP: dit is een buffetmenu U kunt alleen reserveren vanaf 40
Hieronder volgt het menu Mallorca:
Jamon serrano met dadelsZalmtostadas
Brood en Allioli
AlbondigasPaella Valenciana
Meer informatie
Salade met olijven en manchego
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 18,90 Incl. BTW: € 20,03 -
Menu Pisa (Basis)
LET OP: dit is een buffetmenu U kunt alleen reserveren vanaf 40
Hieronder volgt het menu Pisa:
Pasta met gehaktballen en echte tomatensaus
Risotto met paddenstoelen
Salade met buffelmozrella
Seizoensgroentes
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 18,90 Incl. BTW: € 20,03 -
Menu Champs-Élysées (Basis)
LET OP: dit is een buffetmenu. U kunt alleen reserveren vanaf 40 personen
Hieronder volgt het menu Champs-Élysées:
Brood en kruidenboter
Meer informatie
Coq ou vin
Procureur met cognacjus
Seizoensgroentes
Gebakken aardappelen
Salade met brie en noten
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 18,90 Incl. BTW: € 20,03 -
Menu Amalia (Basis)
LET OP: dit is een buffetmenu U kunt alleen reserveren vanaf 40 personen.
Hieronder de gerechten voor menu Amalia:
Brood en huisgemaakte kruidenboter
Meer informatie
Gehakballen in paprikasaus
Hoenderstoof met bockbier
Geroosterde groentes van het seizoen
Gebakken aardappelen
Salade met witlof, seizoengroentes, kaas
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 18,90 Incl. BTW: € 20,03 -
Lunch Basis
Excl. BTW: € 13,80 Incl. BTW: € 14,63 -
Menu Zomer Madeliefje (basis)
1 amuse, 3 gangen
Openen met:
Amuse van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Salade van eendenborst met dragondressing, anijspaddenstoelen en geroosterde appeltjes
Limousinrund aan het stuk met puree van zoete aardappel zomerse ratatouille en rose-peper-jus
Dessert:
Filodeegtorentje met creme fraiche met Pesches de Vignes, aardbeien en muntsiroop
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 44,30 Incl. BTW: € 46,96 -
Menu Voorjaar Krokus (basis)
1 amuse, 3 gangen
Openen met:
Amuse van het huis
Vers brood met basilicumboter
Diner:
Asperges met zalm en saus van citroenmelisse
Bavet van de BBQ met zoete aardappel, zomergroentes en bourbonjus
Dessert:
Filodeegtorentje van aardbeien met hangop en muntsiroop
Meer informatie
Vragen? Neem vrijblijvend contact op »Excl. BTW: € 44,30 Incl. BTW: € 46,96